水果是人体矿物质和维生素的主要来源。水果中的碳水化合物主要以葡萄糖的形式存在，极易被人体吸收。此外，水果中还含有各种芳香物质和色素，使其具有特殊的香味和颜色，赋予水果良好的感官形状。水果中的有机酸以苹果酸、柠檬酸和酒石酸为主，此外还有乳酸、琥珀酸等，有机酸因水果种类、品种和成熟度不同而异。有机酸能促进食欲，有利于食物的消化作用，同时有机酸可使食物保持一定的酸度，对维生素C的稳定性具有保护作用。水果中的维生素C含量一般较高，但维生素C极易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻等病症。故食用水果后，一般不要马上喝牛奶或吃乳制品。

    一、菠萝
    1.菠萝的营养特点
    菠萝是热带和亚热带地区著名水果。菠萝含有丰富的糖分、多种维生素以及果胶等对人体健康有益的元素。菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的特殊物质，它能分解蛋白质，还有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和凝血块的作用，能改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。
    2.菠萝的食用功效
    菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压患者有益。此外，菠萝具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。但有的人会对菠萝过敏，最好在食用前把菠萝放在淡盐水中浸泡20分钟左右，再用凉开水浸洗，除去咸味再食用。

    二、芒果
    1.芒果的营养特点
    芒果果肉含糖14%—16%，含有丰富的β-胡萝卜素、B族维生素、维生素C及多种人体需要的矿物质和氨基酸。芒果是少数富含蛋白质的水果。芒果中还含有芒果苷、芒果酸等化合物，有明显的抗脂质过氧化和防癌、抗癌的作用。
    2.芒果的食用功效
    经常食用芒果能延缓细胞衰老、提高脑功能，还有祛痰止咳的功效。由于芒果中的维生素C含量高于一般水果，有利于防止心血管疾病，对于眩晕症、梅尼埃病、高血压眩晕、恶心呕吐等均有益。芒果的β-或萝卜素含量特别高，有益于视力的改善。芒果能够润泽皮肤，是女性的美容佳果，但多吃易饱。过敏体质者要慎吃芒果。一般人也不宜大量进食芒果，否则皮肤会发黄，并对肾脏造成损害。

    三、桂圆
    1.桂圆的营养特点
    鲜桂圆果肉呈乳白色、半透明，甜味如蜜，干后果肉变成暗褐色、质柔软、称龙眼肉，可食用，也可药用桂圆含有糖、蛋白质和多种维生素、微量元素等营养成分。干品中蛋白质和碳水化合物及矿物质含量明显提高，但受加工影响，维生素C含量则下降。
    2.桂圆的食用功效
    桂圆含有大量有益人体健康的营养元素，所以特别适合体弱贫血、年老体衰、久病体虚的人经常食用；也是产后妇女理想的调补食品。其主要功能是滋补强体、补心安神、养血壮阳、益脾开胃、润肤美容。

    四、荔枝
    1.荔枝的营养特点
    荔枝是水果中的佳品，含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、之风、柠檬酸、果胶以及磷、铁等，是有益人体健康的水果。
    2.荔枝的食用功效
    常食荔枝能补脑健身，开胃益脾，有促进血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。除有上火症状的人外均可食用。尤其适合产妇、老年人、体质虚弱者、病后调养者食用。但不宜一次过多或连续多食，尤其是老年人，小孩和糖尿病患者。

    五、橘子
    1.橘子的营养特点
    橘子俗称桔子。橘子常与柑子一起被统称为柑橘，颜色鲜艳，酸甜可口。橘子的营养丰富，富含维生素C、β=胡萝卜素、果胶与柠檬酸。橘子哈含有橘皮苷、枸橼酸等活性物质，以及一种叫做诺米灵的抗癌物质。
    2.橘子的食用功效
    橘子性平、味甘酸，有生津止咳，和胃利尿和润肺化痰的作用。橘子中的橘皮苷可以加强毛细血管的韧性，降血压，扩张冠状动脉，适宜于高血压病、冠心病患者食用。橘子中含有的枸橼酸可预防动脉硬化、解除疲劳，经常食用对健康有益。

    六、橙子
    1.橙子的营养特点
    橙子果肉酸甜适度，富有香气，营养与橘子相似。橙子含有多种维生素及柠檬酸、苹果酸、果胶等成分。橙皮或萝卜素含量较多，还含有橙皮油。
    2.橙子的食用功效
    经常食用橙子能增强机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇，饭后食用橙子或饮用橙汁，还有接解油腻、消积食的作用。橙皮可作为健胃剂、芳香调味剂，而且具有止咳化痰、醒酒的作用。橙皮可作为健脾剂、芳香调味剂，而且有止咳化痰功效，对慢性支气管炎有效。

    七、柚子
    1.柚子的营养特点
    柚子味道酸甜，略带苦味，含有丰富的维生素C、维生素P、叶酸及钾、铬等元素，几乎不含钠。
    2.柚子的食用功效
    柚子含钾丰富，几乎不含纳，是心脑血管疾病及肾脏患者最佳的食疗水果。但是高血压病患者不宜吃柚子，因为她能与降压药物发生叠加作用，使血压大幅下降，引起低血压。柚子还能降低血液中的胆固醇，预防感冒，缓解咽喉疼痛。新鲜的有着肉中还含有作用类似于胰岛素的成分铬，能降低血糖。

    八、苹果
    1.苹果的营养特点
    苹果酸甜可口，营养丰富。苹果含水量为85%。苹果中含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，尤其是胡萝卜素的含量较高。苹果含有丰富的水溶性膳食纤维果胶、苹果酸、柠檬酸等。
    2.苹果的食用功效
    碰过中的苹果酸和柠檬酸能够提高胃液的分泌，促进消化，苹果能够有效地防止高血脂、高血压、高血糖，并能预防大肠癌以及预防铅中毒的作用。苹果汁有很强大的杀灭传染性病毒的作用。多吃苹果可改善呼吸系统功能，保护肺部免受濡染和烟尘的影响。苹果有着天然的怡人香气，具有明显的消除压抑感的作用。吃苹果时要细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，更重要的是对减少人体疾病大有好处。准妈妈每天吃一个苹果可以减轻孕期反应。

    九、梨
    1.梨的营养特点
    梨含有85%左右的水分，含有丰富的果糖和葡萄糖，还含有一定量的矿物质、维生素以及苹果酸等。
    2.梨的食用功效
    梨具有降低血压、养阴清热功效。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。在秋天气候干燥市，每天吃一两个梨可以缓解秋燥。梨具有清心润肺的作用，对肺结核、气管炎和上呼吸道感染患者所出现的咽干、痒痛、喑哑、痰稠等症皆有效果。梨还适宜于肝炎、肝硬化患者以及肾功能佳者食用。梨性寒凉，故一次不要吃过多。脾胃虚寒这、发热的人不宜吃生梨，但可将力切块煮熟后食用。

    十、葡萄
    1.葡萄的营养特点
    葡萄含唐量高达10%—30%，以葡萄糖为主。葡萄中含有多中矿物质、维生素以及果酸等，还含有多种人体所需的氨基酸。葡萄皮和葡萄子中含有丰富的抗氧化物质原花青素。
    2.葡萄的食用功效
    经常是使用葡萄对神经衰弱、疲劳过度都有益。葡萄中的大量果酸有助于消化、适当多吃些葡萄，能健脾和胃。把葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会相对增高，是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。葡萄含具有防癌的作用。由于原花青素主要存在与葡萄皮和葡萄子中，故可以多选用葡萄干这种食物，将葡萄皮和葡萄子一起食入。


    十一、香蕉
    1.香蕉的营养特点
    香蕉营养高、热量低，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钾、维生素A原、泛酸和维生素C等，同时含有较多膳食纤维。
    2.香蕉的食用功效
    香蕉中的泛酸等成分，能减轻心理压力，解除忧郁。睡前吃香蕉，还有镇静的作用。香蕉可以预防脑卒和高血压病，起到降压、保护血管的作用。香蕉能有效维护皮肤，毛发的健康，对手足皮肤皲裂十分有效，而且能令皮肤光润细滑。香蕉还有润肠通便、润肺止咳、清热解毒、助消化和滋补的作用。香蕉不宜保存，不宜放在冰箱内存放。胃酸过多者不宜吃，胃痛、消化不良、腹泻也应该少吃。

    十二、猕猴桃
    1.猕猴桃的营养特点
    猕猴桃含有丰富的碳水化和物、膳食纤维、维生素和微量元素，尤其维生素C、维生素A原、叶酸等的含量较高。猕猴桃含有丰富的膳食纤维和抗氧化物，如谷胱甘肽等，有利于抑制癌症基因突变。猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成。猕猴桃还含有大量的天然醇类物质肌醇和血清促进素，能有效地调节糖类代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应，具有稳定情绪、镇静心情的作用。
    2.猕猴桃的食用功效
    经常食用猕猴桃能够起到清热降火，润燥通便、增强人体免疫力的作用，对降低冠心病、高血压并、心肌梗死、动脉硬化、糖尿病等的发病率有特别功效。猕猴桃性质寒凉，脾胃功能较弱的人不宜食用过多。

    十三、西瓜
    1.西瓜的营养特点
    西瓜除了含水分以外，还富含人体所需的多种营养素，如各种氨基酸、有机酸和矿物质。其所含糖类包括蔗糖、果糖和葡萄糖。西瓜还含有丰富的番茄红素，因为瓜瓤的红色就是番茄红素所成的。
    2.西瓜的食用功效
    西瓜中含有的糖类、钾、瓜氨酸等物质，具有治疗肾炎和降血压的作用。但是糖尿病患者不宜多吃西瓜，因为其含糖丰富，会迅速提升血糖，加重病情；体虚胃寒者多吃了会出现腹胀腹泻和食欲下降症状；充血性心力衰竭者和慢性肾病患者食用过多，由于水分急剧增加会加重心脏和肾脏的负担。

   十四、桃
    1.桃的营养特点
    桃是一种营养价值很高的水果，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁和多种维生素等成分。特别是桃的铁含量在水果中几乎是最高的。
    2.桃的食用功能
    桃含钾多，而含钠少，非常适合水肿患者食用。经常吃桃还能在一定程度上预防贫血。桃富含果胶，经常食用可预防便秘。

    十五、大枣
    1.大枣的营养特点
    大枣又名红枣。大枣营养价值丰富，即含糖类、氨基酸，又含多种矿物质和维生素，还含有苹果酸、生物碱、芦丁等对人体有益的物质。大枣最突出的特点是未上诉含量高，素有“维生素丸”的美称。
    2.大枣的食用功效
    大枣具有抗变态反应、保肝、降低血清胆固醇、增加血清总蛋白和白蛋白，促进白细胞新陈代谢、抑制癌细胞增殖等作用。经常食用大枣能提高人体免疫力，且能防病抗衰与养颜益寿。枣所含的芦丁，是一种能使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压有防止功效。大枣还可以以抗过敏、宁心安神、益智健脑、增强食欲。大枣对中老年人骨质疏松，贫血有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。对病后体虚的人也有良好的滋补作用。过多食用大枣会引起胃酸过多和腹胀。龋齿疼痛者，亦不宜食用。腐烂的大枣不宜食用。

    十六、草莓
    1.草莓的营养特点
    草莓又叫红莓、地莓等，鲜美红嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味浓郁，被人们誉为“果中皇后”。草莓富含维生素A、维生素C以及鞣酸、膳食纤维等营养成分。
    2.草莓的食用功效
    草莓对肠道和贫血均有一定的滋补调理作用，除可以预防坏血病外，对防止动脉硬化、冠心病也有较好的功效。草莓还具有防癌作用。但是，草莓中含有的草酸钙较多，尿路结石患者不宜吃得过多。