醋泡三宝虽然不能让您长生不老，但可以让您少生病。健康长寿是世界各民族的追求。 但人类的健康与长寿和膳食的平衡有很大的关系。膳食平衡是身体强壮的基本条件。今天和大家分享这三种用醋泡过的东西，它们可以预防多种疾病。

    一、醋泡黑豆
    曾经有报道一个叫陆常绍芬的老人多年吃醋泡黑豆的故事。吃了二十多年，现在，常绍芬老人，91岁了， 不但仍然有硬朗的腿脚，而且还保持着一口让人羡慕的好牙口，这和他坚持吃黑豆近二十年是有一定关系的。
    醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方，醋泡黑豆具有美容、减肥、补 肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、 糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力 下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等 眼部疾病都有很好的作用。

    制造步骤：
    1、把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒。
    2、五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在 爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟。
    3、放入容器中，在通风处晾凉。
    4、把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的 醋。（什么醋都可以，一般是陈醋。）
    5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。加上蜂蜜，拌匀即可食用。

    一次不用多吃，两三颗就可以了，但要坚持食用才有效。

    二、醋泡花生
    醋与花生的“天仙配”是合理的，这在于花生米的价值突出在含有人 体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。 而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压， 软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量， 最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。熟、 生花生米均可。
    醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好 的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积， 是防治心血管疾病的保健食品。
    花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大 、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此醋泡花生 可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，可谓两全其美！


    制作步骤：
    1、用花生米（最好是新鲜的）50克。
    2、放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陈醋。
    3、醋要没过花生米，盖上盖子密封好，放到阴凉处7-10天。
    4、大概一个星期就可以吃了。

    一天不要吃多，一小勺5-10粒即可，坚持吃才有效果 。

    三、醋泡姜
    老中医路志正年高90岁 了，但从体检报告上来看，身体各个脏器的健康水平， 都相当于中年人的水平，那还真是“90岁的年龄，40岁的心脏” ，那他是怎样保持的那么好的呢？
    路志正以善用脾胃调理之法而闻名，自然十分看重生姜的这个功效了 ，不过按照上述理论推断，他吃了40多年的醋泡姜， 那脾胃应该保养的不错吧，那仅此而已吗，路老说了， 当然不仅仅是这样了，我“90岁的年龄40岁的心脏”， 跟这个姜，那也是密不可分的。从上个世纪70年开始， 路老养成了每天“不撤姜食”的习惯。
    这个习惯坚持了40年，90岁高龄的路老，确实在脾胃方面受益很大。每天吃点这个，食欲旺盛，少得感冒。 但吃醋泡姜是不是只养脾胃呢？根据路老的临床研究，醋泡姜的确是 能保持脾胃功能正常，更关键的是，脾胃功能正常，很多问题都迎刃 而解。心脏病跟胃特别有关系，胆固醇从哪儿来的？就从肠胃来的， 痛风从哪儿来，同样从肠胃来的，高血压都有关系，因此， 我们把肠胃、脾胃搞好了，那就都解决问题了。
    所以每天吃醋泡姜对人健康是非常有帮助的。醋泡生姜不仅养生效果佳，而且作为一道调味的小凉菜还很不错呢，东西虽好， 但不要贪吃，每天2-4片即可。

    制作步骤：
    1、生姜切片
    2、把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋。
    3、醋倒满，没过生姜。
    4、取一小块保鲜膜，折叠成一小块。
    5、把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上。
    6、盖上盖子，密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了。

    每天2-4片，早晨吃最好，长期食用效果最好。